Anni di studio e di intenso lavoro per ottenere un prodotto unico e di certificata qualità
UN CICLO PRODUTTIVO CHE PARTE DALL’AMORE PER I CAMPI, L’ELABORAZIONE DEI PRODOTTI E LA VALORIZZAZIONE DEL PROPRIO TERRITORIO
Il lavoro inizia dalla programmazione, ancora prima della posa del primo seme è fondamentale iniziare il lavoro con l’obiettivo finale di una buona birra, e tutto questo parte 12 mesi prima dell’assaggio in bicchiere. Non c’è fretta, aspettiamo le migliori condizioni agricole per coltivare il suolo e renderlo disponibile per iniziare le semine autunnali che dopo 9 mesi, daranno gli orzi per essere maltati. Nel mentre cresce il nostro luppolo e tutte le lavorazioni in campo porteranno i fiori a maturazione in piena estate. Siamo nuovamente in autunno e inizia la trasformazione dell’orzo in malto ed il luppolo già essiccato sarà pronto per le prime “Harvest” (birre di fresco raccolto) che segneranno l’inizio del nuovo ciclo produttivo… Nel mentre la ruota della filiera Marduk gira, riportandosi in posizione di partenza.
